Relleno de profiteroles (8 raciones)

• Cerezas congeladas
• 2 cucharadas - Edulcorante Natvia
• 1 tarrina de helado de chocolate y avellana colombiano de Oppo

Para servir

• Chocolate negro 80%.

MÉTODO

1. Precalentar el horno a 200 grados centígrados o 180 grados con ventilador.
2. En un cazo mediano a fuego medio-alto, mezclar la mantequilla, el edulcorante, la sal y el agua. Llevar a ebullición y retirar inmediatamente del fuego. Con una cuchara de madera, añadir rápidamente la harina hasta que se mezclen.
3. Volver a poner la sartén a fuego medio-alto y cocer, removiendo enérgicamente, hasta que la mezcla se despegue de las paredes y se forme una película en el fondo de la sartén (esto tarda unos 3 minutos).
4. Retirar del fuego y transferir el contenido a un bol para que se enfríe ligeramente (unos 3 minutos).
5. Añadir 3 huevos, de uno en uno, removiendo bien después de cada adición y esperando hasta que cada uno esté completamente incorporado antes de añadir el siguiente huevo.
6. Forme círculos grandes de aproximadamente 1 ½ pulgada de ancho y 1 pulgada de alto en una bandeja para hornear.
7. Moja el dedo en agua y presiona las puntas para que no se quemen.
8. Mezclar el último huevo con agua para hacer un lavado de huevo y cepillar en cada superficie de cada profiterole.
9. Hornear durante 15-20 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
10. Una vez dorado, reducir la temperatura a 175C y abrir ligeramente. Cocer otros 5 minutos.
11. Vuelva a introducir los profiteroles en el horno durante 5 minutos.
12. Sacar del horno, pasar a una rejilla y dejar enfriar completamente.
13. Para el relleno de cerezas congeladas, mezcle las cerezas congeladas con 2 cucharadas de edulcorante para hacer un puré de bayas .
14. Corta los profiteroles por la mitad, pon un poco de relleno de cereza en una mitad y una bola de helado de chocolate colombiano y avellana Oppo y vuelve a poner la otra mitad del profiterol encima.
15. Coloque los 7-8 profiteroles (dependiendo del tamaño) en un plato de servir en forma de corona
16. Para servir, derrita el chocolate negro al 80% en un recipiente con agua caliente y rocíelo sobre los profiteroles.
17. Para terminar, decorar con cerezas, pequeñas ramitas de romero y espolvorear ligeramente con azúcar glas para crear un efecto de nieve. Opcional, por supuesto.
18. Luego, lo más importante, disfruta de tu #BuenaTentación

Con amor, Equipo Oppo x

Receta e imágenes - Jelena Fairweather @into.trends