Tortitas de chocolate y plátano

Para 5 tortitas

¿Lo mejor del fin de semana para nosotros? Las mañanas perezosas con un delicioso brunch. Esta receta es el equilibrio perfecto entre salud y placer para tus mañanas de domingo. Con avena rica en fibra y plátanos, esta delicia baja en azúcar te alegrará el día. Sólo ten cuidado, puede que necesites hacer el doble de cantidad. Son deliciosos...

Ingredientes.

• 2 plátanos maduros
• 2 huevos
• 1/2 taza de copos de avena 
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 1 1/2 cucharadas de sirope de chocolate dulce freedom
• 1 pizca de sal
• Unos chorritos de aceite de cocina

Método -

Empezar machacando los plátanos en un bol grande con un tenedor. Cuando adquieran una consistencia líquida, añada los huevos y el sirope de chocolate antes de mezclar.

A continuación, añadir la avena, la levadura en polvo, el cacao en polvo y una pizca de sal antes de mezclarlo todo con una cuchara de madera. Dejar reposar unos minutos.

Mientras la mezcla reposa un poco, eche unos chorritos de aceite de cocina en una sartén a fuego lento. Una vez caliente, vierta la mezcla en la sartén en forma de círculo. Espere dos minutos antes de darle la vuelta con una espátula.

Cuando ambos lados estén cocinados, ¡es hora de emplatar! Nuestra forma favorita de servirlos es con una gran bola de nuestro helado de chocolate colombiano y avellanas y chocolate negro rallado. Sólo queda disfrutar.

@laurenabaker